安吉白茶不是白茶,而是属于绿茶类,是一种罕见的白化变异品种,属于“低温敏感型茶叶”,其阈值约在23℃。春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。
安吉白茶
      安吉白茶产地:安吉白茶,浙江省安吉县特产,国家地理标志产品。安吉县境内天目山脉自西南入境,分东西两支环抱县境两侧,呈三面环山,中间凹陷,东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低,适宜种植茶树。
安吉白茶产地
      安吉白茶制作工艺分以下几步:
 安吉白茶制作工艺
      安吉白茶外形:挺直略扁,形如兰蕙,白毫显露,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。色泽翠绿,冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
 
安吉白茶冲泡方法:
用水:安吉白茶叶芽细嫩,所以冲泡水温不宜太高,一般在85摄氏度左右;
茶具:可选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗;
投茶:杯中投入约3g左右一芽二叶初展、翠绿的优质茶叶;
浸润:提举水壶沿杯壁冲入,水量略高过茶叶即可;
摇香:将茶杯顺时针轻微转动,使茶叶充分吸水;
 
安吉白茶的功效:
1、降血压:安吉白茶富含氨基丁酸,能降血压、降血脂、降血糖。
2、增强记忆力:安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类等物质,能够加强记忆力,维护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助。
3、减肥、护肝:长期饮用安吉白茶的女性能够保持体型苗条,皮肤美白滋养。