绿茶是日常生活中人们经常能喝多的饮料,经常饮用绿茶对身体也有许多益处,还有这提醒醒脑,清心凝神,降脂和减肥。绿茶在制作的过程中,经过采摘鲜叶,杀青,揉捻,干燥等工序,最终成为我们日常生活中喝到的绿茶。

绿茶的制作流程

一、杀青

杀青是绿茶加工关键的工序,对绿茶的品质起着决定性的作用。杀青的关键因素有温度、时间、投叶量有关,具体步骤是:实现准备两个锅,先将一个锅的温度加热到200度左右,另一个锅温度加热到150度左右,然后将鲜叶倒入热锅中进行杀青大于10分钟,然后倒入冷锅中继续继续制作大约10分钟,这道工序对制茶师傅的工艺要求很高,温度、时间、投叶量都很有讲究。

二、揉捻

将刚出锅的茶叶放在篾盘上进行散热,同时用双手在篾盘上反复进行揉捻,茶叶的细胞适度破损,细胞中的汁液会溢出茶叶表面。只有这样,在泡茶的时候茶叶中的物质才能浸出,简单说就是能泡出味。

三、干燥

干燥的关键在于茶叶在水分不断流失过程中,根据茶叶的外形把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中构造外形时又在逐步构造外形中干燥。这一过程需要的时间和精力最多,但极为重要,直接影响茶叶的品质。

 

绿茶的功效

1、 提神醒脑

茶叶中含有的咖啡碱能作用于人体中枢神经上,使中枢神经处于兴奋,起到提神醒脑,清心凝神的功效。

2、 减肥降脂

茶叶中咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,茶叶中含有的儿茶素,也有助于减少腹部的脂肪。