生活中有许多人喜欢喝茶,大家一般饮用的是绿茶,黄茶,对于大多数对其接触不多的人来说,黄茶是陌生的。甚至会有人惊奇的问,黄茶是什么茶?
 黄茶
      黄茶是中国的特产,是我国的六大茶类之一,在我国的六大茶类中大都是通过颜色的不同从而来进行命名的,但是分类却又是按照加工工艺来划分的。而黄茶是在绿茶工艺的基础上多了一项工艺,即闷黄。闷黄是黄茶制作中特有的一道工序,是茶叶在湿热作用下发生茶多酚自动氧化等一系列化学反应。在这个过程中,茶叶的滋味会由苦涩变得甜爽,同时还会产生大量的消化酶,这对饮用者的脾胃最有好处。
 干胚闷
      闷黄的工艺分为两种,一种是干坯闷黄,即先干燥,再闷黄;另外一种是湿胚闷黄,即先闷黄,再干燥。一般来说湿胚闷黄用时较短,一般12小时即可,干胚闷黄的时间却比较长,需要1周左右。但是无论是干胚闷黄还是湿胚闷黄,亦或是两种闷黄工艺的相结合,茶叶的含水量都比一般的成品茶含水量高。
 湿胚闷
      在市场上由于黄茶茶叶泛黄,看上去就如同放了许久的绿茶一样,卖相不是太讨人喜欢。所以了解黄茶的人并不是很多,除黄茶原产地外,其他地区黄茶所占的市场份额也相对较少。不过它依然有不少名茶,如:君山银针、蒙顶黄芽、海马宫茶、霍山黄芽、远安黄茶、广东大叶青等等。