我们很多人喝黑茶,喜欢追求“金花茂盛”,认为金花含量越多,黑茶的品质越好,这种看法当然是有失偏颇的。为什么很多人会有这种看法呢?根本原因还是对黑茶似懂非懂。
金花黑茶

      金花的名声很大,这是一种益生菌,俗称冠突散囊菌,它的发花工艺是国家二级保密技术,关于金花甚至有很多通俗易懂的比喻,比如说“能喝的黄金”,“黑金”,甚至是在灵芝上才有的菌种。也有很多人是因为听说了金花,才走进黑茶的世界。
金花

      黑茶金花对人体有很多好处,对提升口感也有很大帮助,但是并非所有黑茶都有金花。比如安化黑茶中的天尖茶,就不含有金花,这是为什么呢?因为天尖茶的制作过程中,没有发花工艺,而且天尖不是紧压茶,不利于发花。黑茶中的千两茶、黑砖茶也基本不含有金花。只有黑茶中的茯砖茶才富含金花。

      天尖茶不含金花,难道就是劣质黑茶了吗?错!实际上,天尖茶的价格一般要比茯砖茶更高,这是因为天尖茶的原料是天尖,更为稀有。虽然没有金花,但是正宗的天尖茶,对人体的诸多益处却一点不少,这得益于安化当地特有的冰碛岩地质。


      如果您非常喜欢金花茂盛的黑茶,那么可以选择黑茶中的茯砖茶,我们很多茶友对此情有独钟。但是不能因为天尖、千两茶以及黑砖茶不含有金花就一票否决。实际上,经过长时间的放置,有些千两茶也会产生金花。萝卜白菜各有所爱,每种黑茶都有其特别的口感和益处,不能把金花当做判断好坏的依据。