平常爱喝茶的朋友们,家中都会常备许多茶叶。一些朋友就会把茶叶放到冰箱里储存,甚至会有人专门买一个小型冰箱拿来存放茶叶。实际上,这是个错误方法,茶叶是否放冰箱,也得区别对待,那么茶叶要不要放冰箱?接下来为各位细说一下:冰箱储存茶叶的一些基本常识。
茶叶知识大全
一、适合放到冰箱存储的茶叶
      绿茶和清香型乌龙茶。六大茶类中,绿茶非常容易变质,储存时候需要特别注意。可以将茶叶放在茶叶盒里密封,用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶,都可以放入冰箱存贮。

二、不适合放到冰箱存储的茶叶
      黑茶、普洱茶、传统手工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶,注重的是中后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶放到冰箱里,除了以上所说的受潮问题之外,在冰箱的低温环境下,茶叶中生物酶的活动也会受到影响,从而影响茶叶转化的效率。而传统手工艺的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶叶产品的稳定性已经很好了,也没必要放到冰箱中存贮。茉莉花茶由于自身香味的原因,如果放到冰箱里会使它的香味逐渐变得淡薄。但这里有一个特殊案例,就是碧潭飘雪。碧潭飘雪在制作工艺的中后期又加入了茉莉花,将它适当的放到冰箱里,有利于鲜花的香味获得储存,但长期存贮香味也会有所流失。

三、视情况而定放到冰箱存储的茶叶
      有研究表明,温度对红碎茶储藏品质影响很大。茶叶在较低温度(0-5℃)条件下可以储藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加到百分之2.11。而常温下处理的茶叶,经过一年储藏,茶黄素成分减少幅度竟超出低温处理的18倍之多,而茶褐素的涨幅却超出2.76倍。这就使得低温储藏的茶叶依旧保持鲜爽、浓醇,而常温下储存的茶汤色变褐,香味变钝。红茶由于是全发酵茶,在大多数情况下情况下常温下储存是可以的,对茶叶的品质影响不大。一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素成分也较高。在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下存贮一阵子,这样有利于减缓红茶的褐变速度。

四、冰箱存储茶叶的注意事项
      家庭中,如果不是专门拿来存茶的冰箱,一般都会放一些别的食物。而茶叶更是非常非常容易吸味的,所以在存贮的时候,一定要把茶叶密封好。如果是散茶的话,建议把茶叶先放在干净、无味的密封袋中,再放进冰箱进行存贮。以上是针对茶叶存放的一些小技巧,如果想要了解更多的茶叶知识,欢迎进入52茶文化网,了解更多茶叶知识大全。