我国茶类最常见分类的方法就是按照发酵度和制法区分,主要包括基本茶类和再加工茶类,今天咱们来学习的六大基本茶类。
 

一、绿茶

      绿茶属于不发酵茶,这些茶的特点是清汤绿叶,无论干茶的外形如何,叶色都呈绿色,茶汤清清亮亮。如西湖龙井、洞庭碧螺春等


 

二、黄茶
 

       黄茶属于轻发酵茶,发酵度10%,因制作过程有闷黄步骤,这些茶叶色泛黄,较绿茶滋味略重,茶汤微微泛黄。如君山银针、霍山黄芽、广东大叶青。


 

三、白茶
 

      白茶也属于轻发酵茶,发酵度为10%,白茶的制作过程最为原始天然,不经过杀青,在日光下萎凋或文火干燥而成,冲泡后滋味清鲜可口,茶色自然呈现白色。如白牡丹、白毫银针等。


 

、青茶

      青茶属于半发酵茶,发酵度为10%-70%,青茶又称乌龙茶,茶色变化随着发酵程度不同由绿至红变化。如:铁观音,大红袍,文山包种。


 

五、黑茶

      黑茶随时间不同,发酵程度不一,黑茶因经淳化颜色黑而稍有陈味,茶汤红亮,滋味醇厚。如普洱茶,六堡茶等。


 

六、红茶

      红茶属于全发酵茶,发酵度100%,因之有暖胃功效,深得女性青睐,干茶红而油润,茶汤红亮。如祁门红茶,滇红工夫等。