茶叶起源于中国,中国人饮茶历史悠久,自神农发现茶以来至今也有四千多年的历史。在这漫长的岁月中,中国茶文化孕育出了丰富的内涵,它糅合了佛、儒、道诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵“奇葩”!那么中国的茶文化包括哪些内容呢?

      中国茶文化的历史悠久,大约在商朝的末年周武王伐纣,这时的茶叶已经被用作为贡品。原始公社后期,茶叶成为货物交流的物品。战国,茶叶已经广泛传播,并且有了一定的规模。先秦时期《诗经》总集中就有茶的记载。汉朝时茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝,已经有了饮茶之风。隋朝,人们已经开始普遍饮茶。唐代,茶业兴盛,茶叶成为“人家不可一日无茶”,呈现茶馆、茶宴、茶会,倡导客来敬茶。宋朝,盛行斗茶,贡茶和赐茶。  清朝,茶叶开始对外贸易开放。茶文化是随同商品经济的呈现和城市文化的构成而孕育而生的。历史上的茶文化注重文化认识形态,以雅为主,着重表现于诗词书画、品茗歌舞。茶文化的构成与传播,消融了儒家思想,道家和释家的哲学色泽,并演化为各民族的礼俗,成为优秀传统文化的组成局部和独具特征的一种文化形式。
中国茶文化知识
      中国的茶文化知识主要包括茶艺、茶道、茶礼等。所谓茶艺,重点在于“艺”字,不仅是指点茶的技法,还包括整个饮茶过程的美学与意境。从古至今真的“茶人”是很懂品饮艺术的,考究选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮,整个过程不是简单的形式,而是包含着艺术。茶道的重点是“道”字,中国茶道融入了佛家“苦、集、灭、道”的四谛观,构成了茶禅一味的禅茶文化。从茶的苦尽回来,苦中有甘,照见人生的苦与甘,崇尚静悟,从而参破“苦谛”,是谓禅茶。中国人饮茶,在追求美的同时,还要以茶培育、修炼个人的道德。在各种饮茶活动中去协调入际关系,求得本人思想的自洁、自省,也沟通彼此之间的情感。以茶雅志,以茶交友,以茶敬宾等,便都属于这个范畴。在饮茶的过程中浸透着佛家的禅机,道家的清寂,儒家的中庸与调和。经过长期的理论,人们把这些思悟过程用一定典礼来表现,这便是茶仪、茶礼。